26选5奖金是多少?:怎么样筛面粉 应该怎么做?

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在本文中:用筛子不使用筛子

面粉过筛能将混合物充入空气,确保你的新鲜烤焙食物变得蓬松。这里有一些筛面粉的方法——不过不管你使用哪种方式,你的烘焙食物都一定会更加好吃!从步骤一开始学习如何筛面粉,并了解这样做的原因吧。

1用筛子

1了解为什么筛面粉很重要。过筛可以将空气混合到面粉里,帮助你烘烤得更蓬松。

因为商店里买的面粉都是被紧密地包装起来的,而且在运输和储存过程中甚至会被碾碎地更厉害,所以过筛很重要,

过筛能够去除面粉里的结块(这些会影响烘焙),也会去掉任何不必要的残渣。

另外,过筛利于在你将任何干燥的成分添加到食谱里之前,让面粉和它们混合,例如发酵粉、盐或者可可粉。[1]

2注意你食谱里的说法。开始烹饪之前,注意食谱里和过筛有关的内容,这很重要。

有时食谱会写“1杯面粉,过筛”。这种情况你可以简单到袋子里取1杯面粉,之后再过筛。

有些食谱会写“1杯过筛的面粉”。这种情况下,你需要在你测量面粉的量之前就先过筛。你可以从袋子里舀1勺面粉,然后将它过筛到碗里。然后再用汤匙将它舀到测量杯里,并用刀弄平杯子顶部的面粉。

因为过筛的面粉会比没过筛的面粉更占空间,你可能会在碗里剩下一些面粉,这样就只能再倒回到袋子里了。[2]

3筛面粉。不管你是要在测量之前还是之后筛选,筛选方式都是一样的。

将面粉放进筛子里,把筛子放在搅拌碗上面。你将筛子放得越高,空气混合得就会越多。

然而,筛子放得高过了碗就不行了,所以最好放一个碗下面放一张薄蜡纸,来接住任何掉在外面的面粉。这样面粉就很容易被铲起到碗里了。

通过摇晃或者挤压筛子来筛面粉,面粉会轻轻地落到下面的碗里。如果你的面粉结块了,或者你做一种食品(例如天使蛋糕)需要更蓬松的面粉,你可以过筛两次。

如果你想将面粉和其他干燥的成分混合,例如发酵粉或者可可粉,只要将所有的原料放进筛子里,并像通常一样一次性筛选。

2不使用筛子

1使用筛网或者漏勺。如果你没有筛子,就用一个带细孔的过滤器来过滤即可。

直接将面粉倒进过滤器,拍打一侧,或者用叉子来筛选面粉。

如果你没有带细孔的过滤器,常用的过滤器甚至漏勺都可以代替。

2将面粉放在塑料容器里储存。当你把面粉储存在你购买时的那个袋子里时,它会很容易被压缩,或者缺乏空气。

因此,应该从商店里买回面粉之后,就尽快将它放进一个大的、通风的储存器里。

一旦面粉被储存在储存容器里,用叉子或者勺子搅拌它,从而混入一些空气?;蛘?,你也可以盖上盖子好好摇晃一下!

下次你需要使用面粉的时候,你可以在使用前,将面粉放在另一个容器里搅拌一下。[3]

3用搅拌器。你也可以使用金属搅拌器在碗里混合面粉。虽然这样不会像使用筛子一样,让面粉变得那么蓬松,但它还是可以打碎面粉里的小块,并且混合一些空气进去。

搅拌器还可以一举两得——你可以在松动面粉的时候,混合所有的干燥的原料。[4]

4用食物处理器。好的食物处理器会达到跟搅拌器一样的效果——而且能更快。将面粉放入食物处理器里,脉冲4-5次。只要确保盖子是安全地盖着的——否则面粉会飞得到处都是!

5完成。

你需要准备

面粉

面粉筛

汤匙

测量杯

蜡纸

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