26选5中后边三个有奖不:我在星巴克全球第二大门店喝了一杯69块的咖啡

来源:虎嗅APP
责任编辑:王亮
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星巴克在北京的第三家旗舰店开业了。

这是继上海烘焙工坊之后,星巴克在全球开设的第二大门店——总面积达到1040平方米,仅次于星巴克咖啡烘焙工坊2787平方米的面积。

选址也很讲究,在北京中轴线上的北京坊商圈,毗邻大栅栏,被胡同和四合院包裹,混合了浓郁的老北京气息和现代的商业气息,旁边就是刚刚开业的MUJI Hotel。店内的装修风格也自故宫、四合院等传统建筑。

一层是咖啡区,设有一个咖啡吧台,共有两台黑鹰半自动浓缩咖啡机??腿丝梢晕ё诎商ū?,观看咖啡师们制作咖啡,有手冲、虹吸、冷萃、气致冷萃、法压等七种不同的方式。除此之外的区域是产品展示与售卖区。

一层主打臻选咖啡系列

在产品方面,这家门店也推出了一些新品,比如,烟熏司考奇拿铁:在意式浓缩中加入融有特制烟熏司考奇风味糖浆的牛奶;绵云美式 :在意式浓缩中加入橘皮风味糖浆,覆以冷奶沫及粗糖粒。

一层的产品展示区

我品尝了三款咖啡——

可芮朵:其实是升级版的拿铁,虽然只有133ml,但配有两份浓缩,但口感并不苦涩,反而醇厚且奶泡细腻。这款咖啡的一大特色是拉花。

咖啡师正在制作为可芮朵拉花

绵云美式:这是新开发的一款咖啡,浓缩中加入了橘皮风味糖浆,令人印象深刻的体验是顶层的冷奶泡与糖粒,奶泡的细腻程度甚至比可芮朵更胜一筹。

虹吸煮制单品(苏门答腊葛林芝咖啡豆):虹吸煮制的方式比较费时,但却增加了观赏性和趣味性,等咖啡的同时还可以向咖啡师讨教一些咖啡知识(撩一撩咖啡师),避免了只能低头看手机的尴尬。

虹吸制作

从奶泡的细腻程度、咖啡的醇厚程度,到酸苦平衡的口感,以及品相,这家门店的产品要比普通门店优秀得多。当然价格也要贵一些,一杯可芮朵的单价为36元;237ml的绵云美式价格为48元;虹吸煮制的单品价格为69元。

这家门店大约有20位咖啡师,全部都是“黑围裙”,是从各个门店选拔出来且经过培训的。

这家门店的另外一大特色是增加了茶饮与酒类饮品。

二层是茶品牌“茶瓦纳”的茶饮空间。与一层的设置相似,客人可以围观茶饮的制作过程。

三层制作酒精特调饮料的主吧台

三层是品酒空间,主打精酿啤酒、小众葡萄酒和鸡尾酒等各类特调饮品,比如“梅露丝大街”,是用樱桃风味的比特酒混合冷萃冰咖啡调制的鸡尾酒。这也是北京首家提供酒类饮品的星巴克门店。

不论是茶饮空间还是品酒空间,星巴克这次的尝试无非是为了强调消费体验。

有分析认为,星巴克在中国市场频频开设此类门店的用意在于:

与本土兴起的互联网咖啡品牌形成差异;

希望通过不同吧台的设计形式,为进驻不同细分领域积累客户数据,进一步为布局细分市场打基础。

在经历了快速扩张后,星巴克在中国正面临着本土竞品,如瑞幸等连锁咖啡品牌的挑衅;以及其他品类饮品的牵制,比如喜茶等。新品牌的崛起造成了客流分流。星巴克此次在北京旗舰店中增加茶饮与酒,也预示着很品牌将在未来布局不同饮品业态。

上??Х刃岣被岢ね跽穸硎?,星巴克北京坊旗舰店的意义在于:

首先,通过开设这种特色旗舰店提高和巩固连锁饮品行业的入行壁垒;

其次,通过咖啡、茶饮和酒的全产品线覆盖,加速本土化的同时收集客户数据,为后期的消费升级方向做积累;

其三,是进一步布局星巴克的核心门店,通过细分吧台拓展细分市场的想象空间,同时利用布局将精品咖啡与网络咖啡品牌进行区分,以应对这些品牌对星巴克造成的冲击,提升星巴克的品牌形象。

消费场景已经成为国内餐饮品牌抢夺的主战场。

北京商报分析认为,消费升级是推动餐饮企业做场景升级的最主要原因,消费者对于餐饮的需求越来越高和多样化,这就要求餐饮企业不断对自身的产品、门店及品牌进行升级;另外,从目前开设重场景的餐饮企业所经营的品类来看,这些品类大多不适合外卖,或者企业本身并未发力外卖市场,但随着外卖市场的快速发展以及消费者习惯早已养成,想要吸引消费者到店消费,就需要赋予门店更多价值。

星巴克在1992年于纳斯达克上市后,一直保持着平均年增长率为20%的销售额,30%的平均增长利润。如今,星巴克在全球拥有超过28000家门店,在中国市场拥有超过3400家门店。

但在经历了快速扩张之后,星巴克正在经历一场“数字化转型”,并出现了“不适”。

星巴克于近日发布的财报显示,2018年第三财季全球同店销售增长率从3%下调至1%,这是星巴克近9年来运营最糟糕的一个季度。

美国市场调研公司Consensus Metrix表示,此前分析师估计同店销售增速为2.9%。同时,星巴克表示今年的每股调整收益大约在2.39~2.43美元之间,也低于此前预计的2.48~2.53美元。

星巴克于6月19日宣布,将在2019财年关闭美国150家业绩不佳的门店——这一数字是其历史平均水平的3倍。星巴克公告显示,目前计划关闭的门店大多位于大型城市,理由是员工工资水平上涨、市场趋于饱和以及其他因素,这些门店的盈利性大不如前。

中国市场的表现稍好,但未来堪忧——2017年第四季度,星巴克在中国市场的净利润增长达到30%,同店销售增长率为6%,与全球的低迷成绩形成鲜明相比。但最新的财报显示,星巴克预计在截至6月的三个月,中国的同店营收不会增长。

与此同时,星巴克灵魂人物——创始人霍华德·舒尔茨于6月26日正式离职。在星巴克正面临全球业绩疲软,同店营收增长减缓,内外忧患的焦虑时刻,他的离开为公司蒙上一层阴影。

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最近几天我在商场买了一个保温瓶98块钱,昨天突然...

答:你用了吗?没用过没损坏包装可以在一星期退货的,下回买东西多比较一下

我妈妈在平湖市一个叫双喜童车厂上班上了十几天然...

答:你要举证证明你们当初的协议是超过每天69元的才能投诉或者起诉他们。

男朋友特别抠门。有次我想吃薯条??赡苈虻亩嗔?。...

答:每月我给你钱,二到三千,你爱怎么花就怎么花,绝对不会说你什么。只要你不责怪我不买花不够浪漫,我就阿弥陀佛啦! 去你那个男朋友吧,选择合适您的支持你的,这很重要。 现在不痛,以后会是一辈子的痛!

我在淘宝买了一件t恤69块,觉得不好,要退货,卖家...

答:我的意见是: 这不太合理啊,你要求退货,商家应该是全额退款的,运费险是卖家送你的 ,理所当然不用付运费,退的钱干吗要减少?。?! 但其实呢,网购嘛,总是不能“太正?!钡叵?,其实你可以且行且珍惜,也就十几块钱,不要再跟商家较真了,虽然...

我之前用的一部电信手机 是合约机大概一个月69块 ...

答:您好,首先感谢您对中国电信的支持。 根据您的描述,一般电信手机欠费3-6个月以后会?;?。?;б院?,将不再继续产生套餐费。如果您不及时交清费用的话,每日按欠费费用3‰加收滞纳金。电信欠费不交会被电信列入黑名单,电信列入黑名单后...

我在淘宝上买东西是69块钱,到付款的时候为什么变...

答:哪里显示1000006?肯定是弄错了,不必紧张。

我在网上看到一件HM的碎花中裙才69块钱,那正版要...

答:HM的衣服价位不算高的,买过他家的T恤100—200不等。裙子可能也就200左右吧!

我在淘宝网上看到小型迷你洗衣机一台才69块钱包邮...

答:会但是我不会买杂牌子的

京东的那些康王洗发水可信吗,我去药店买的39块才5...

答:药店肯定会贵的,因为要附加上铺租、人力开支等费用

我之前买了条围巾送给了男朋友,不是很贵才69块,...

答:如果他心里有你,那就是他舍不得你为他花钱,很心疼你,想让你把钱花在你自己身上,想你对自己好点,还有可能他是个很节约的人,当然还有可能是因为他根本不稀罕你的东西不想要你东西。

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