南粤36选7高手预测号码: 刀鱼和带鱼有何区别?

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刀鱼和带鱼有何区别?


由用户苏蟹阁提供的知识:

刀鱼是淡水鱼类,而带鱼是海水鱼类。二者的外形稍有相似,但不论是味道还是价格,它们都有着天差地别的区别。下面我就来详细说一下吧!


首先来看一下外形。

这是我们所熟知的带鱼,它的体型像一根长长的银色带子,有着锋利的牙齿和狰狞的嘴巴,以及突出的大眼球。

刀鱼虽然同样是狭长的体型,但它从腹部到尾部越来越尖细,看起来就像一把镰刀,因此得名“刀鱼”。


接下来再来说说二者的味道。

最为有名的刀鱼,就是长江刀鱼,这也是最鲜美的刀鱼种类,被誉为长江三鲜之一。

品质上好的长江刀鱼,清洗干净之后,只放两根细葱、两块姜片、一点猪油,蒸一蒸,就是一道令人难以抗拒的珍馐美味。

刀鱼味道非常鲜美,而且肉质极其细腻,很多细微油脂均匀分布在鱼肉间,完美诠释了“入口即化”这个词。

带鱼虽然也非常鲜美好吃,但它的味道就要比刀鱼逊色不少了。

带鱼的整体肉质更加偏干一些,少了刀鱼那种油润的口感,因此更多会选择红烧、干煎等做法。

而且带鱼的腥味会比刀鱼重一些,这种腥味很大程度上来自于带鱼表面那层银色的鳞片。这里要提醒大家一下,这层银色鳞片是非常有营养的,最好不要把它刮去。


最后就要提一下二者的价格之分了。

在这个方面,带鱼就具有非常强大的优势,因为优质刀鱼的价格,实在太太太太贵了!

由于刀鱼本身产量就稀少,而且目前不能人工养殖,因此它的价格一直居高不下。一条二两重的长江刀鱼,其价格甚至就达到1500元。

相较来说,带鱼的价格就要亲民多了,花上几十元,就能吃一条。

因此,如果大家遇到非常便宜的“刀鱼”,一定要多长个心眼,千万别被不良商家给蒙蔽了!


由用户活蹦乱跳的香蕉提供的知识:

相信有不少朋友对刀鱼和带鱼的概念混淆不清,尤其在点菜的时候,常?;嵯氲比坏陌颜饬街钟愕背墒峭恢钟?,那么刀鱼和带鱼是一种鱼吗?

刀鱼和带鱼完全是不同的,刀鱼是淡水鱼,带鱼是咸水鱼,下面看下它们的具体介绍就知道了。

1、刀鱼

学名长颌鲚,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。刀鱼的一些常见的种类有:七星刀鱼、斑纹刀鱼、非洲刀鱼、帝王刀鱼、金刀鱼(白化种)、魔鬼刀鱼等等。

每100克刀鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。刀鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。刀鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,刀鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。

2、带鱼

带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类,牙齿发达且尖利,背鳍很长、胸鳍小,鳞片退化,带鱼背鳍极长,无腹鳍,是一种洄游性鱼类。

带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

综上所述,刀鱼和带鱼不是同一种鱼。


由用户ahoney提供的知识:

在北方刀鱼与带鱼是同一种鱼。


由用户阿一v丶提供的知识:

刀鱼是淡水鱼,生活在长江中。清明前话刀鱼!肉鲜嫩,鱼刺软。清蒸,打耳光也不肯放掉美食。现在长江水受过污染,刀鱼难觅踪影,价格一路攀升,难挡食客口味。带鱼是海洋生物,生活在海洋礁石边。刀鱼和带鱼的鱼鳞都能食用,带鱼的吃法凭个人口味,烧法很多种迎合食客的满足感!


由用户樱?;?2122996提供的知识:

没有区别,一个俗称一个学名!



由用户喜欢游泳的白头翁提供的知识:

我们黄河入??谝灿械队?,估计现在都上千一斤了,小时候经常吃。不能说只有长江才有刀鱼,黄河入??诘牡队惚却愣?,味道鲜美。老家山东东营市利津县的,小时候春天黄河放水就有刀鱼,可惜几十年没吃了。


由用户牛牛的爷爷提供的知识:

啥区別没有,大名小名问题。


由用户唯一无名提供的知识:

刀鱼是淡水鱼,带鱼是海鱼。

相同之处是都是肉食鱼类,但带鱼要比刀鱼更凶猛!

刀鱼含微毒,孕妇不能吃,影响胎儿健康!


由用户海之洲323提供的知识:

淡水刀魚不大,二两重的很少,长江刀魚这么大可贵了!有机会来江苏试一下江刀,湖刀!和带魚完全是不同口味!


由用户手机用户571129lhl提供的知识:

这根本就是一个少见多怪衍生出来的伪命题。带鱼生活在深海,颜色形体与刀鱼有着本质区别。刀鱼,鲥鱼属于海水与淡水巡回鱼种,鲜美异常,一条半斤以上的野生刀鱼,可以卖到百条带鱼的价钱。

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刀鱼和带鱼有什么区别?

答:1、外形不同 刀鱼体型偏小,成年刀鱼长度一般在18-25厘米之间,刀鱼体长、身侧扁,向后渐细尖呈镰刀状。头及背部浅蓝色,体侧微黄色,腹部灰白色,各鳍基部均成米黄色,尾鳍边缘黑色。 带鱼体型偏大,成年带鱼平均长度在1米左右,体型侧扁如带,...

介绍一下带鱼和刀鱼的区别

答:1、品种: 带鱼属鲈形目-带鱼科-带鱼属的咸水鱼; 刀鱼属鲱形目-鳀科-鲚属的淡水鱼,与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜。 2、外貌特征: 刀鱼的体形狭长侧薄,有点像一把尖刀,银白色,肉质细嫩,但是细毛状的骨刺很多; 带鱼带鱼的体型侧扁如带,...

刀鱼和带鱼的区别,带鱼不能和什么一起吃

答:一、刀鱼和带鱼的区别 刀鱼和带鱼完全是不同的,刀鱼是淡水鱼,带鱼是咸水鱼。 1.刀鱼 学名长颌鲚,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味...

带鱼、刀鱼、秋刀鱼的的概念和区别?懂的朋友进,...

答:带鱼是海鱼,头尖嘴大,牙齿尖锐,肉食性猛鱼。带鱼游泳的时候不用鳍划水,而是通过身体摆动来行动,所以带鱼的肉质很好,尤其是腹部。带鱼在我国应该算是知名度最高的鱼了,产量丰富、老少皆宜。 正宗的刀鱼是这样的,形状像一把小刀,是淡水鱼...

带鱼和秋刀鱼一样吗?

答:不一样的。 带鱼 又叫刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物,带鱼的体型正如其名,侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴为黑色,带鱼头尖口大,到尾部逐渐变细,好像一根细鞭,头长为身高的2倍,全长1米左右。有图: ...

带鱼和刀鱼有什么区别

答:刀鱼和带鱼最重要的区别,刀鱼是淡水鱼,带鱼是咸水鱼。 1、刀鱼学名长颌鲚,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛 状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有...

梭鱼和带鱼的肉质区别

答:梭鱼是一种即可以在淡水生活,也可以在深海生活的一种鱼。 梭鱼在我国沿海均有分布,但北方较多,南方较少。性活泼,喜跳跃。栖息于河口及港湾内,并可进入淡水。 梭鱼对盐度的适应范围很广,适盐范围为0~38‰。在海水、咸淡水及淡水中均能生活...

刀鱼和带鱼是一种鱼吗?

答:刀鱼很贵的,淡水鱼,鱼鳍很锋利,故而得名 带鱼么,就是特别长的那种,腰带的形状,比较便宜,平时大家都吃糖醋带鱼什么的

带鱼和刀鱼有啥区别?

答:带鱼图片 //www.cfm.com.cn/images/daiyu04.jpg 学 名: 带 鱼 科 属: 带鱼科 英 文 名: belt fish 日 文 名: タチゥォ 拉丁文名: Trichiurus haumela 地 方 名: 牙带、白带鱼、刀鱼、鳞刀鱼、柳带、裙带、脚带、青棕带、带条鱼 形态...

刀鱼和白鱼有什么不同

答:区别还是挺大的,白鱼体型来说要比刀鱼大很多,刀鱼更修长,白鱼更胖 这是白鱼 这是刀鱼 苏蟹阁海鲜之家小编为您解答,望采纳

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标签 :带鱼    

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